Tænd ovnen på 250 grader (varmluft). Dæk en bageplade med bagepapir og spred græskarkernerne ud på papiret. Kernerne ristes i ca. 5 minutter. Suppen varmes op ved svag varme og omrøres jævnligt.

Skyl koriander og forårsløg. Koriander plukkes i mindre stykker. Snit forårsløg. Når suppen er varm, tilsættes græskarkerner og forårsløg.

Suppen pyntes til sidst med koriander og serveres lun.