Fynbo Foods har specielt de seneste år oplevet en stigende efterspørgsel af produkter uden konserveringsmidler, herunder både konventionelle og økologiske. Stigende problemer med livsstilssygdomme (fedme og diabetes) har ligeledes øget efterspørgsel af kalorielette produkter uden tilsat sukker.

Fynbo Foods udbyder både kvalitetsmarmelader uden konserveringsmidler og som den eneste producent i Danmark et fuldt dækkende økologisk sortiment af marmelade, syltetøj, gelé og kirsebærsauce, samt et bredt sortiment af sukkerfrie marmelader. De nye miljørigtige og sundere kvalitetsprodukter, der løbende er blevet introduceret, udgør en større og større andel af den samlede produktionen.

Den voksende efterspørgsel af sukkerfrie, miljørigtige, allergivenlige og økologiske kvalitetsprodukter har stillet virksomheden overfor nye produktionsmæssige udfordringer.

Formålet med nærværende projekt har været at optimere virksomhedens produktion af konserveringsfrie og sukkerfrie produkter ved at investere i ny produktionsteknologi, der kan forbedre en række forskellige delprocesser. Investeringerne har omfattet anskaffelse af nyt proces og fyldeudstyr. Desuden er der investeret i udstyr til fuldautomatisk depalletering af glassene for derved at undgå menneskelig berøring af de tomme glas og dermed minimere risikoen for mikrobiologisk kontaminering, samt i udstyr til at rotere de fyldte glas og dermed opnå en pasteurisering af hele emballagen med det varme produkt.

Investeringen i automatisk depalletering og rotering af de fyldte glas er gennemført med tilskud fra EU og fra Fødevareministeriets landdistriktsprogram.